Resep

Tumis Kangkung Tabur Udang


Foto: Dok. Primarasa
 
Tumis Kangkung Tabur Udang termasuk masakan sehari-hari yang tidak pernah membosankan. Supaya tampil beda, udang digoreng dengan balutan tepung berbumbu. Pas disantap dengan nasi hangat.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 30 menit 
Untuk: 4 porsi 
 
Bahan
400 g kangkung
200 g cumi-cumi kupas 
300 g udang ukuran kecil 
50 g tepung berbumbu 
minyak goreng 
5 siung bawang putih, memarkan, cincang  
2 cm jahe, cincang 
150 g bawang bombai, iris tipis 
2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
1 sdt tepung kanji, larutkan dalam sedikit air   

Saus bumbu: campur jadi satu  
1 sdm saus tiram 
1 sdm angciu 
½ sdm kecap asin 
½ sdt merica bubuk 
100 ml kaldu/air   

Baca juga: Ada Apa dengan Angciu?

Cara masak:
1. Siangi kangkung, ambil daun dan batangnya yang masih muda, cuci, tiriskan. Belah cumi-cumi hingga melebar, cuci bersih, kemudian kerat silang menyilang bagian dalamnya. Potong ukuran 3 x 4 cm. 

2. Kupas kulit udang, buang ekornya, belah punggungnya. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Gulingkan udang ke dalam tepung bumbu hingga rata.Tepiskan tepung yang melekat pada udang, lalu masukkan udang ke dalam minyak panas dalam wajan. Goreng hingga udang garing, angkat, tiriskan, sisihkan. 

3. Panaskan kembali 4 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombai dan cabai, aduk hingga  harum. Masukkan campuran saus dan cumi-cumi, aduk hingga cumi-cumi berubah warna dan menggulung.  

4. Masukkan kangkung secara bertahap, aduk hingga seluruh kangkung tercampur rata dengan saus bumbu.Tambahkan larutan tepung kanji, aduk hingga kuah kental dan bahan cukup matang, angkat. 

5. Taruh masakan di dalam piring saji, taburkan udang goreng di atasnya. Hidangkan selagi hangat. (P)

Coba juga:
Resep Kangkung Hot Plate
Resep  Mi Udang Terung

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
378 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
259 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
318 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
180 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
197 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
203 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
399 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
327 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
198 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.