Resep

Ketupat Ketan Hitam


Foto: Dok. Primarasa
 
Ketupat Ketan Hitam bisa dipilih sebagai alternatif ketupat dari beras putih yang biasanya. Rasanya lebih gurih dengan sedikit sensasi manis. Cocok disantap bersama rendang, kok.
 
Tingkat kesulitan: sedang
Waktu memasak: 4 jam
Untuk: 20 buah
Bahan
800 g beras ketan hitam (yang sudah disosoh)
20 buah selongsong ketupat ukuran 6 x 7 cm
4 butir kelapa tua
2 sdm garam
Tapai ketan hijau, untuk pelengkap

Cara membuat:
1. Cuci beras ketan hitam, rendam semalaman, cuci bersih, tiriskan. Siapkan kulit ketupat, isi dengan beras ketan hingga penuh, sisihkan.

2. Parut kelapa, peras santannya hingga diperoleh 1.000 ml santan kental, dan sisanya peras hingga diperoleh 3.000 ml santan encer.

3. Masukkan ketupat ke dalam wajan cekung yang dalam, tuang santan encer ke dalamya hingga ketupat terendam. Tambahkan garam, tutup wajan, lalu jerang di atas api, masak hingga santan mendidih sambil diaduk sesekali.

4. Teruskan memasak hingga santan agak mengering, masukkan santan kental. Masak terus sambil diaduk-aduk (seperti menggoreng) hingga santan mengental dan mengering serta berminyak (± 3 jam), angkat. 

5. Sajikan ketupat ketan dengan pelengkap tapai ketan hijau, atau lauk seperti rendang sesuai kesukaan. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Resep Lezat (2015): Serba Bungkus

Coba juga:
Resep Ketupat Ketan
Resep Ketan Serundeng Putih

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Sambal Cabai Kukus

Saus & Sambal Mudah
949 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
4678 Kali

Sambal Cibiuk

Saus & Sambal Mudah
1306 Kali

Karedok

Sayur Mudah
8268 Kali

Sambal Tempe

Saus & Sambal Mudah
1933 Kali

Sayur Asam Kacang Merah

Sup & Soto Mudah
2675 Kali

Baboto Ayam

Lauk Utama Mudah
642 Kali

Rempeyek Udang

Keripik & Kerupuk Mudah
3393 Kali

Sambal Tempoyak

Saus & Sambal Mudah
3196 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.