Resep Primarasa

Martabak Mini


Foto: Dok. Primarasa


Martabak Mini bisa jadi alternatif untuk pengganjal perut saat lapar. Cocok juga sebagai camilan di kala musim hujan dengan ditemani teh hangat.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 24 buah


Bahan
24 lembar kulit lumpia lokal ukuran besar
minyak goreng

Isi
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
75 g bawang merah, iris tipis
150 g daging sapi cincang
½ sdt garam
4 sdt bumbu kari bubuk

Adonan telur
6 butir telur bebek
100 g daun bawang, iris halus
100 g bawang bombai, cincang
2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Saus
100 g bawang bombai cincang
4 sdm cuka 5%
250 ml air
3 sdm gula merah sisir
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Isi: Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang, tumis bawang merah hingga harum, masukkan daging cincang. Bubuhkan garam dan bumbu kari, aduk hingga daging berubah warna dan matang, angkat, sisihkan. Bagi dagaing tumis menjadi 2 bagian sama banyak.

2. Adonan telur: Kocok telur sampai rata, masukkan daun bawang, bawang bombai, merica, dan garam. Aduk sampai tercampur benar. Bagi adonan telur menjadi 24 bagian sama banyak.

3. Ambil 1 bagian adonan telur, masukkan 1 bagian bahan isi, aduk rata. Ambil selembar kulit lumpia, taruh 2 sdm adonan telur-daging di tengahnya. Lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, lalu lipat hingga menyerupai amplop dan adonan isi ada di tengah. Lakukan hal yang sama hingga adonan telur-daging habis.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng martabak sambil disiram-siram minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

5. Saus: Campur bawang bombai cincang dan cuka, aduk rata. Biarkan hingga meresap. Masak jadi satu air, gula merah, gula pasir, dan garam hingga gula larut. Angkat dari atas api, biarkan hingga agak dingin. Masukkan campuran bawang bombai, aduk.

6. Taruh martabak di atas piring saji, hidangkan selagi hangat dengan saus sebagai pelengkapnya.
(P)

*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang Hari 2010: Reuni & Arisan

Coba juga:
Resep Martabak Kuah Cuko
Resep Lumpia Goreng Ayam

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1506 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1149 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
846 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
898 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5561 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12106 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
4218 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1597 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
2845 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.