Resep

Martabak Mini


Foto: Dok. Primarasa


Martabak Mini bisa jadi alternatif untuk pengganjal perut saat lapar. Cocok juga sebagai camilan di kala musim hujan dengan ditemani teh hangat.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 24 buah


Bahan
24 lembar kulit lumpia lokal ukuran besar
minyak goreng

Isi
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
75 g bawang merah, iris tipis
150 g daging sapi cincang
½ sdt garam
4 sdt bumbu kari bubuk

Adonan telur
6 butir telur bebek
100 g daun bawang, iris halus
100 g bawang bombai, cincang
2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Saus
100 g bawang bombai cincang
4 sdm cuka 5%
250 ml air
3 sdm gula merah sisir
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Isi: Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang, tumis bawang merah hingga harum, masukkan daging cincang. Bubuhkan garam dan bumbu kari, aduk hingga daging berubah warna dan matang, angkat, sisihkan. Bagi dagaing tumis menjadi 2 bagian sama banyak.

2. Adonan telur: Kocok telur sampai rata, masukkan daun bawang, bawang bombai, merica, dan garam. Aduk sampai tercampur benar. Bagi adonan telur menjadi 24 bagian sama banyak.

3. Ambil 1 bagian adonan telur, masukkan 1 bagian bahan isi, aduk rata. Ambil selembar kulit lumpia, taruh 2 sdm adonan telur-daging di tengahnya. Lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, lalu lipat hingga menyerupai amplop dan adonan isi ada di tengah. Lakukan hal yang sama hingga adonan telur-daging habis.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng martabak sambil disiram-siram minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

5. Saus: Campur bawang bombai cincang dan cuka, aduk rata. Biarkan hingga meresap. Masak jadi satu air, gula merah, gula pasir, dan garam hingga gula larut. Angkat dari atas api, biarkan hingga agak dingin. Masukkan campuran bawang bombai, aduk.

6. Taruh martabak di atas piring saji, hidangkan selagi hangat dengan saus sebagai pelengkapnya.
(P)

*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang Hari 2010: Reuni & Arisan

Coba juga:
Resep Martabak Kuah Cuko
Resep Lumpia Goreng Ayam

 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3846 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2475 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3087 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1454 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2008 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1974 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3553 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3175 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1077 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.