Resep Primarasa

Mi Udang Terung


Foto: Dok. Primarasa

Bagi Anda pencinta udang, coba memasak Mi Udang Terung. Tinggal mencampurkan mi kuah penuh rempah dan udang yang nikmat.
 
Tingkat kesulitan: Mudah
Waktu memasak: 30 Menit 
Untuk: 2 Porsi
 
Bahan
150 g mi kering
1 butir telur, kocok lepas
100 g terung ungu
Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis
100 g sawi putih, iris melintang 1 cm
300 g udang ukuran sedang, kupas, belah punggungnya
3 siung bawang putih, cincang
½ sdt jahe cincang
6 buah cabai kering, potong 2 cm, rendam hingga mekar
300 ml kaldu
1 sdm tepung kanji, larutkan dalam sedikit air

Saus bumbu: aduk jadi satu
1½ sdm kecap ikan
2 sdt gula pasir
1½  sdm angciu
1½  sdm saus tomat 
1 sdt cuka 5%
1 sdt minyak wijen 

Cara masak:
1. Siram mi kering dengan air mendidih, diamkan hingga lembek, tiriskan hingga kering. Taruh mi dalam wadah, tambahkan telur kocok, aduk rata, bagi menjadi 2 bagian. Iris melintang terung tebal ½ cm, goreng sebentar dalam minyak panas, angkat, sisihkan.
 
2. Panaskan wajan datar, masukkan 1 sdm minyak goreng ke dalamnya, goreng setiap bagian mi, ratakan. Balikkan agar kedua sisinya agak mengering, angkat. 
 
3. Panaskan 2 – 3 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, tambahkan cabai kering, aduk sebentar. Masukkan sawi dan udang, aduk. Tuangi saus bumbu dan air/kaldu. 
 
4. Masak hingga mendidih, masukkan larutan tepung kanji, aduk hingga mengental. Tambahkan terung goreng, aduk, angkat. 
 
5. Taruh mi di atas piring saji.Tuang campuran udang-terung di atasnya, hidangkan selagi panas. (P)

Coba juga:
Resep Satai Bebek
Resep Udang Sambal Serai
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1770 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1363 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
984 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1070 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5757 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12350 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
4449 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1816 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
2984 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.