Resep

Nasi Pindang Kudus


Foto: Dok. Primarasa
 
Nasi Pindang Kudus sesuai namanya berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Tampilannya mirip rawon, tapi rasa kuahnya lebih mirip soto. Cocok dinikmati sebagai menu sarapan.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
Nasi putih
Kerupuk gendar

Sayur pindang
400 g daging sandung lamur/sengkel
1.000 ml air
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
8 lembar daun jeruk
300 ml santan dari ¼ butir kelapa
1 sdm air asam jawa
50 g daun melinjo, siangi

Bumbu halus
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3-4 buah keluwak, ambil isinya
½ sdt terasi
1 sdt garam

Cara masak:
1. Sayur pindang: Rebus daging dalam air bersama garam hingga daging empuk, angkat, tiriskan. Iris daging bentuk dadu 2 cm, ukur kaldunya sebanyak 750 ml. Jerang kembali di atas api.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk hingga berbau harum, angkat, masukkan tumisan ke dalam panci.

3. Masak hingga mendidih, masukkan santan dan air asam jawa, aduk. Teruskan memasak hingga bumbu meresap dan cairan menyusut.

4. Masukkan daun melinjo, masak sebentar hingga daun melinjo layu, angkat. Hidangkan sayur pindang bersama nasi dan kerupuk gendar.
(P)

*Diambil dari buku Primarasa Dapur Indonesia: Sarapan A la Indonesia    

Coba juga:
Resep Rawon Setan
Resep Soto Kudus

 

Share

RESEP LAINNYA

Pelecing Kangkung

Sayur Mudah
88 Kali

Bubur Padas Pontianak

Nasi & Bubur Mudah
135 Kali

Sup Ayam a la Meksiko

Sup & Soto Mudah
191 Kali

Honey & Lime Fish Kebabs

Seafood Mudah
165 Kali

Burger Udang Renyah

Camilan Mudah
180 Kali

Salad Meksiko

Salad Mudah
137 Kali

Honey Chicken Wings

Camilan Mudah
169 Kali

Pasta Saus Putih

One Dish Meal Mudah
198 Kali

Sup Alfabet

Sup & Soto Mudah
140 Kali

REVIEW

VIDEO

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!

Bubur Biji Salak Ungu

Bubur manis berpenampilan cantik ini sangat pas disajikan saat berkumpul bersama keluarga & sahabat.

Roti Jala Kari Kambing

Roti jala lembut dan gurih makin lezat disantap bersama Kari kambing berempah yang kaya rasa