Resep

Nasi Pindang Kudus


Foto: Dok. Primarasa
 
Nasi Pindang Kudus sesuai namanya berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Tampilannya mirip rawon, tapi rasa kuahnya lebih mirip soto. Cocok dinikmati sebagai menu sarapan.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
Nasi putih
Kerupuk gendar

Sayur pindang
400 g daging sandung lamur/sengkel
1.000 ml air
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
8 lembar daun jeruk
300 ml santan dari ¼ butir kelapa
1 sdm air asam jawa
50 g daun melinjo, siangi

Bumbu halus
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3-4 buah keluwak, ambil isinya
½ sdt terasi
1 sdt garam

Cara masak:
1. Sayur pindang: Rebus daging dalam air bersama garam hingga daging empuk, angkat, tiriskan. Iris daging bentuk dadu 2 cm, ukur kaldunya sebanyak 750 ml. Jerang kembali di atas api.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk hingga berbau harum, angkat, masukkan tumisan ke dalam panci.

3. Masak hingga mendidih, masukkan santan dan air asam jawa, aduk. Teruskan memasak hingga bumbu meresap dan cairan menyusut.

4. Masukkan daun melinjo, masak sebentar hingga daun melinjo layu, angkat. Hidangkan sayur pindang bersama nasi dan kerupuk gendar.
(P)

*Diambil dari buku Primarasa Dapur Indonesia: Sarapan A la Indonesia    

Coba juga:
Resep Rawon Setan
Resep Soto Kudus

 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
417 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
297 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
347 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
198 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
223 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
226 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
438 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
363 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
207 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.