Resep Primarasa

Nasi Pindang Kudus


Foto: Dok. Primarasa
 
Nasi Pindang Kudus sesuai namanya berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Tampilannya mirip rawon, tapi rasa kuahnya lebih mirip soto. Cocok dinikmati sebagai menu sarapan.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
Nasi putih
Kerupuk gendar

Sayur pindang
400 g daging sandung lamur/sengkel
1.000 ml air
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
8 lembar daun jeruk
300 ml santan dari ¼ butir kelapa
1 sdm air asam jawa
50 g daun melinjo, siangi

Bumbu halus
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3-4 buah keluwak, ambil isinya
½ sdt terasi
1 sdt garam

Cara masak:
1. Sayur pindang: Rebus daging dalam air bersama garam hingga daging empuk, angkat, tiriskan. Iris daging bentuk dadu 2 cm, ukur kaldunya sebanyak 750 ml. Jerang kembali di atas api.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk hingga berbau harum, angkat, masukkan tumisan ke dalam panci.

3. Masak hingga mendidih, masukkan santan dan air asam jawa, aduk. Teruskan memasak hingga bumbu meresap dan cairan menyusut.

4. Masukkan daun melinjo, masak sebentar hingga daun melinjo layu, angkat. Hidangkan sayur pindang bersama nasi dan kerupuk gendar.
(P)

*Diambil dari buku Primarasa Dapur Indonesia: Sarapan A la Indonesia    

Coba juga:
Resep Rawon Setan
Resep Soto Kudus

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2002 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.