Resep

Nasi Pindang Kudus


Foto: Dok. Primarasa
 
Nasi Pindang Kudus sesuai namanya berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Tampilannya mirip rawon, tapi rasa kuahnya lebih mirip soto. Cocok dinikmati sebagai menu sarapan.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
Nasi putih
Kerupuk gendar

Sayur pindang
400 g daging sandung lamur/sengkel
1.000 ml air
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
8 lembar daun jeruk
300 ml santan dari ¼ butir kelapa
1 sdm air asam jawa
50 g daun melinjo, siangi

Bumbu halus
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3-4 buah keluwak, ambil isinya
½ sdt terasi
1 sdt garam

Cara masak:
1. Sayur pindang: Rebus daging dalam air bersama garam hingga daging empuk, angkat, tiriskan. Iris daging bentuk dadu 2 cm, ukur kaldunya sebanyak 750 ml. Jerang kembali di atas api.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk hingga berbau harum, angkat, masukkan tumisan ke dalam panci.

3. Masak hingga mendidih, masukkan santan dan air asam jawa, aduk. Teruskan memasak hingga bumbu meresap dan cairan menyusut.

4. Masukkan daun melinjo, masak sebentar hingga daun melinjo layu, angkat. Hidangkan sayur pindang bersama nasi dan kerupuk gendar.
(P)

*Diambil dari buku Primarasa Dapur Indonesia: Sarapan A la Indonesia    

Coba juga:
Resep Rawon Setan
Resep Soto Kudus

 

Share

RESEP LAINNYA

Martabak Mini

Camilan Mudah
79 Kali

Roti Sosis Daging Saus BBQ

Roti Mudah
33 Kali

Bola Kentang Salmon

Camilan Mudah
33 Kali

Panini Isi Smoked Salmon

Sup & Soto Mudah
33 Kali

Roti Lapis Keju Mozarella

Roti Mudah
94 Kali

Nasi Kuning Banjar

Nasi & Bubur Mudah
115 Kali

Mi Aceh Rebus

One Dish Meal Mudah
134 Kali

Nasi Sela

Nasi & Bubur Mudah
85 Kali

Sambal Buncis Goreng

Sayur Mudah
151 Kali

REVIEW

VIDEO

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!