Foto: Dok. Primarasa
Hidangan sekelas resto dari Pappardelle with Creamy Pesto bisa Anda hadirkan sebagai menu makan malam. Sausnya yang creamy dengan rasa bawang dan basil siap menggugah selera.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
1 sdm minyak zaitun
200 g fillet dada ayam asap, iris melintang serat 1 cm
250 g pappardelle
1.000 – 1.250 ml air, untuk merebus
1 sdt garam
150 ml krim kental
air matang, bila perlu
Saus pesto
30 g mentega
40 g keju parmesan parut/bubuk
15 g basil segar
10 g peterseli
1 siung bawang putih
¾ sdt garam
25 ml minyak zaitun
25 g pine nut, sangrai
Cara memasak:
1. Saus pesto: Masukkan mentega, keju parmesan, basil, peterseli, bawang putih, dan garam ke dalam food processor, proses hingga halus dan tercampur rata. Masukkan minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil diproses hingga adonan licin. Masukkan pine nut sangrai, proses kembali hingga tercampur rata, keluarkan dari food processor, sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, masukkan ayam asap, goreng setiap sisinya ± 2 menit hingga agak berkulit, angkat, sisihkan.
3. Rebus pappardelle dalam air mendidih yang sudah dibubuhi garam (usahakan papardelle terendam air) selama 10 – 12 menit hingga matang al dente, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Panaskan wajan di atas api kecil, masukkan saus pesto dan krim kental, aduk hingga tercampur rata. Masukkan pappardelle rebus, bila terlalu kental tambahkan air matang, aduk rata, angkat.
5. Pindahkan pappardelle ke atas piring saji, tambahkan ayam asap di atasnya, hidangkan selagi panas. (P)
*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang hari 2010: Pesta Pasta
Coba juga:
Resep Pasta Saus Putih
Resep Salami and Pesto Panini
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
