Resep

Pappardelle with Creamy Pesto


Foto: Dok. Primarasa

Hidangan sekelas resto dari Pappardelle with Creamy Pesto bisa Anda hadirkan sebagai menu makan malam. Sausnya yang creamy dengan rasa bawang dan basil siap menggugah selera.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
1 sdm minyak zaitun
200 g fillet dada ayam asap, iris melintang serat 1 cm
250 g pappardelle
1.000 – 1.250 ml air, untuk merebus
1 sdt garam
150 ml krim kental
air matang, bila perlu

Saus pesto
30 g mentega
40 g keju parmesan parut/bubuk
15 g basil segar
10 g peterseli
1 siung bawang putih
¾ sdt garam
25 ml minyak zaitun
25 g pine nut, sangrai

Cara memasak:
1. Saus pesto: Masukkan mentega, keju parmesan, basil, peterseli, bawang putih, dan garam ke dalam food processor, proses hingga halus dan tercampur rata. Masukkan minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil diproses hingga adonan licin. Masukkan pine nut sangrai, proses kembali hingga tercampur rata, keluarkan dari food processor, sisihkan.

2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, masukkan ayam asap, goreng setiap sisinya ± 2 menit hingga agak berkulit, angkat, sisihkan.

3. Rebus pappardelle dalam air mendidih yang sudah dibubuhi garam (usahakan papardelle terendam air) selama 10 – 12 menit hingga matang al dente, angkat, tiriskan, sisihkan.

4. Panaskan wajan di atas api kecil, masukkan saus pesto dan krim kental, aduk hingga tercampur rata. Masukkan pappardelle rebus, bila terlalu kental tambahkan air matang, aduk rata, angkat.

5. Pindahkan pappardelle ke atas piring saji, tambahkan ayam asap di atasnya, hidangkan selagi panas.
(P)

*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang hari 2010: Pesta Pasta

Coba juga:
Resep Pasta Saus Putih
Resep Salami and Pesto Panini
 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3820 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2460 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3065 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1440 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1993 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1956 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3531 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3157 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1067 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.