Resep

Pastei

Foto: Dok. Primarasa

Pastei merupakan kuliner klasik yang dibawa ke Suriname oleh orang Yahudi. Bisa juga dikategorikan sebagai pai yang terdiri atas adonan kentang dengan isian daging ayam, wortel, dan kentang. Sekarang semakin banyak variasi isinya.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 4 porsi

 
Bahan
Adonan kentang
750 g kentang
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 sdm mentega/margarin, lelehkan
3 kuning telur

Adonan isi
2 sdm mentega/margarin
75 g bawang bombai, cincang
150 g daging ayam rebus, suwir-suwir
150 g sosis sapi, iris bundar tipis
100 g wortel, iris persegi 1 cm
50 g kacang polong rebus
10 g jamur kuping kering, rendam hingga mengembang, iris tipis
25 g suun kering, gunting 10 cm, rendam air hingga lunak
1½ sdt garam
1 sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
150 ml susu cair
100 ml krim kental
2 sdm susu kental manis
2 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Olesan
1 kuning telur kocok, campur dengan
1 sdm mentega leleh
50 g keju cheddar, parut

‚ÄčCara memasak:
1. Adonan kentang: Kukus kentang hingga matang dan lunak, kupas kulitnya. Dalam keadaan panas, tumbuk kentang hingga halus. Tambahkan garam, merica, mentega leleh, dan kuning telur, aduk rara.

2. Adonan isi: Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan ayam, sosis, wortel, kacang polong, jamur kuping, dan suun. Bubuhkan garam, merica, pala, susu cair, krim kental, dan susu kental manis, aduk rata. Tuangi larutan maizena, aduk dan masak hingga kental, angkat dari atas api.

3. Panaskan oven pada suhu 2.000C. Olesi pinggan tahan panas ukuran 8 x 10 x 25 cm dengan margarin. Masukkan ½ bagian adonan kentang ke dalam pinggan, tekan-tekan hingga padat.

4. Tuang adonan isi di atasnya. Taruh sisa adonan kentang di atasnya, ratakan sambil ditekan-tekan hingga padat. Olesi permukaannya dengan campuran kuning telur, taburi keju parut.

5. Masukkan pinggan ke dalam oven, panggang hingga matang (45 menit). Keluarkan dari oven, biarkan sebentar hingga hangat, sajikan.
(P)

*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang Hari 2010: Reuni & Arisan
 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3872 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2496 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3111 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1469 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2024 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1981 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3578 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3199 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1082 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.