Resep

Pecel Ndeso

Foto: Dok. Primarasa
 
Pecel Ndeso kali menggunakan nasi merah sehingga bisa menjadi one dish meal yang mengenyangkan. Dilengkapi dengan sambal wijen bikin nafsu makan bertambah.
 

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4-6 porsi


Bahan
2 sdm minyak goreng
200 g wijen hitam
150-200 ml air matang
Nasi merah
2 sdm petai cina, untuk taburan
Kerupuk gendar/karak

Bumbu halus
5 siung bawang putih, goreng
2-5 cabai rawit merah (sesuai selera), goreng
6 lembar daun jeruk
2 cm kencur
100 g gula merah sisir
1 sdm air asam jawa pekat
1 sdt garam

Sayuran
50 g taoge, siangi
75 g kol, iris kasar
150 g bayam, siangi
50 g daun kenikir, siangi
100 g daun pepaya, siangi, potong kasar
100 g kacang panjang, potong 2 cm
 
Cara memasak:
1. Sambal wijen: Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan wijen hitam. Tumis sampai wijen harum, angkat, dinginkan. Haluskan wijen dalam blender, taruh dalam mangkuk.

2. Masukkan bumbu halus ke dalam mangkuk wijen, aduk rata. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata, sisihkan.

3. Sayuran: Masak air dalam panci sampai mendidih, rebus sayuran secara terpisah sampai matang, angkat, tiriskan.

4. Penyajian: Taruh seporsi nasi merah dalam piring, susun sayuran rebus di atasnya, siram dengan sambal wijen. Taburi petai cina, hidangkan dengan kerupuk gendar/karak.
(P) 
  

*Diambil dari buku Primarasa Dapur Indonesia: Sarapan A la Indonesia  

Coba juga:
Resep Pecel Saus Kemiri
Resep Gado Gado Padang
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2341 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25496 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1126 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
70 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
36 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
999 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
510 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1862 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1432 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.