Resep

Pecel Ndeso

Foto: Dok. Primarasa
 
Pecel Ndeso kali menggunakan nasi merah sehingga bisa menjadi one dish meal yang mengenyangkan. Dilengkapi dengan sambal wijen bikin nafsu makan bertambah.
 

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4-6 porsi


Bahan
2 sdm minyak goreng
200 g wijen hitam
150-200 ml air matang
Nasi merah
2 sdm petai cina, untuk taburan
Kerupuk gendar/karak

Bumbu halus
5 siung bawang putih, goreng
2-5 cabai rawit merah (sesuai selera), goreng
6 lembar daun jeruk
2 cm kencur
100 g gula merah sisir
1 sdm air asam jawa pekat
1 sdt garam

Sayuran
50 g taoge, siangi
75 g kol, iris kasar
150 g bayam, siangi
50 g daun kenikir, siangi
100 g daun pepaya, siangi, potong kasar
100 g kacang panjang, potong 2 cm
 
Cara memasak:
1. Sambal wijen: Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan wijen hitam. Tumis sampai wijen harum, angkat, dinginkan. Haluskan wijen dalam blender, taruh dalam mangkuk.

2. Masukkan bumbu halus ke dalam mangkuk wijen, aduk rata. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata, sisihkan.

3. Sayuran: Masak air dalam panci sampai mendidih, rebus sayuran secara terpisah sampai matang, angkat, tiriskan.

4. Penyajian: Taruh seporsi nasi merah dalam piring, susun sayuran rebus di atasnya, siram dengan sambal wijen. Taburi petai cina, hidangkan dengan kerupuk gendar/karak.
(P) 
  

*Diambil dari buku Primarasa Dapur Indonesia: Sarapan A la Indonesia  

Coba juga:
Resep Pecel Saus Kemiri
Resep Gado Gado Padang
 
 

Share

RESEP LAINNYA

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
78 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
89 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
70 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
72 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
90 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
143 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
119 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
130 Kali

Thai Rice Bowl

Nasi & Bubur Mudah
103 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.