Resep

Penne Alla Norma


Foto: Dok. Primarasa

Penne alla Norma salah satu hidangan pasta klasik asal Sicily, Italia. Menggunakan pasta bergerigi dengan potongan terung, siraman saus tomat, dan taburan keju. Lezat!


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
1.000 – 1.250 ml air, untuk merebus
250 g penne rigate (bergerigi)
1 sdt garam
4 sdm minyak zaitun
4 siung bawang putih, iris tipis
100 g bawang bombai, belah dua memanjang, iris melintang ½ cm
1 sdt cabai tumbuk kasar
200 g terung, belah memanjang, iris ½ cm
1½  sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
500 - 750 g tomat, buang biji, cincang
2 sdm pasta tomat
100 ml air
15 lembar daun basil segar, robek kasar atau biarkan utuh
4 sdm keju parmesan bubuk

Cara memasak:
1. Didihkan air dalam panci di atas api sedang, tambahkan garam. Masukkan penne (usahakan penne terendam air) , rebus selama 10 – 12 menit hingga matang al dente, angkat, tiriskan, sisihkan.

2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai dan bubuk cabai, aduk hingga bawang bombai layu.

3. Masukkan terung, tambahkan garam, gula, dan merica, tutup wajan, masak selama 5 menit hingga terung agak lembek, angkat terung, sisihkan.

4. Masukkan tomat, pasta tomat, dan air, ke dalam wajan bekas menumis terung, masak selama 10 menit hingga cairan agak berkurang. Masukkan terung tumis, tambahkan basil, aduk.

5. Masukkan penne, aduk hingga tercampur rata dengan terung, angkat.

6. Pindahkan penne ke atas  piring saji, taburi permukaannya dengan keju parmesan bubuk, sajikan selagi hangat.
(P)


*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang Hari 2014: Pesta Pasta

Coba juga:
Resep Rigatoni with Lamb Goulash
Resep Ravioli Saus Tomat

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3819 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2460 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3064 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1440 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1993 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1956 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3531 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3157 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1067 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.