Resep

Rigatoni with Lamb Goulash


Foto: Dok. Primarasa

Rigatoni with Lamb Goulash bisa disajikan kapan saja. Rigatoni adalah pasta berbentuk tabung yang kali ini dipadukan dengan daging kambing dan saus tomat. Taburan keju di atasnya memberikan sensasi asin sekaligus gurih.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
200 g daging kambing has
4 sdm minuman anggur merah (red wine)
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
350 g tomat merah
6 sdm minyak zaitun
100 g bawang bombai, cincang kasar
1 sdm pasta tomat
100 ml air
10 lembar daun basil, robek kasar
1.000 – 1.250 ml air, untuk merebus
1 sdt garam
250 g rigatoni
50 g keju parmesan parut
10 lembar daun basil utuh, goreng kering, untuk hiasan

Cara memasak:
1. Potong-potong daging kambing bentuk dadu 1 cm, masukkan ke dalam wadah. Aduk bersama 2 sdm minuman anggur merah, merica, dan garam hingga rata, diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap, tiriskan.

2. Seduh tomat dengan air mendidih hingga kulitnya pecah, kupas kulitnya, lalau cincang halus. Tekan-tekan di atas saringan, sisihkan sarinya dan buang ampasnya.

3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, masukkan bawang bombai, aduk hingga layu. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna, masukkan sisa minuman anggur merah.

4. Masukkan sari tomat, pasta tomat, dan air, masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Tambahkan daun basil, aduk rata, angkat.

5. Didihkan air dalam panci, tambahkan garam. Rebus rigatoni (usahakan rigatoni terendam air) selama 10 – 12 menit hingga matang al dente, angkat, tiriskan.

6. Masukkan rigatoni ke dalam wajan berisi adonan daging, aduk hingga tercampur rata. Pindahkan ke atas piring saji, taburi keju parut dan daun basil goreng, sajikan selagi hangat.
(P)


*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang Hari 2010: Pesta Pasta

Coba juga:
Resep Udon & Crispy Lamb
Resep Chicken & Mushroom Pasta Bake

 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3818 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2460 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3064 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1440 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1993 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1956 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3531 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3157 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1067 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.