Resep Primarasa

Pepes Oncom


Foto: Dok. Primarasa
 
Untuk membuat Pepes Oncom yang lezat harus berani bumbu. Kombinasi aneka bumbu yang beraroma menjadikan pepes oncom ini enak menggugah selera.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 40 menit 
Untuk: 6 bungkus 
 
Bahan 
250 g oncom merah
50 g leunca 
1 butir telur 
100 ml santan, dari ¼ butir kelapa 
1 sdt garam  
½  sdt merica bubuk 
1 sdt gula pasir 
20 g daun kemangi 
daun pisang untuk membungkus 
3 lembar daun salam, robek menjadi 2 bagian  
 
Bumbu iris  
10 butir bawang merah, iris tipis 
2 buah cabai merah, iris tipis 
1 buah cabai hijau, iris tipis  
4 buah cabai rawit, potong-potong 
2 batang serai bagian putih, iris halus 

Cara masak:
1. Potong-potong oncom bentuk dadu ukuran 1 cm. Cuci bersih leunca, tiriskan. 

2. Kocok telur asal lepas, campur bersama santan, garam, merica dan gula, aduk hingga rata. Setelah tercampur, masukkan bumbu iris, oncom, leunca dan daun kemangi, aduk kembali. Bagi adonan menjadi 6 bagian. 

3. Siapkan daun pisang, taruh 1 bagian adonan di atasnya, tambahkan sepotong daun salam di atasnya. Gulung daun pisang, semat kedua ujungnya dengan lidi. Bungkus sisa adonan hingga selesai. 

4. Didihkan air dalam dandang. Taruh pepes dalam dandang, kukus selama 30 menit hingga matang, angkat. 

5. Panaskan pemanggang di atas bara api. Panggang pepes, balik-balikkan hingga daunnya mengering, angkat. (P)

*Diambil dari buku Primarasa: Inspirasi Usaha Boga 2

Coba juga:
Resep Pepes Hati Jamur
Resep Oseng Genjer Oncom 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2002 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.