Resep

Pepes Oncom


Foto: Dok. Primarasa
 
Untuk membuat Pepes Oncom yang lezat harus berani bumbu. Kombinasi aneka bumbu yang beraroma menjadikan pepes oncom ini enak menggugah selera.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 40 menit 
Untuk: 6 bungkus 
 
Bahan 
250 g oncom merah
50 g leunca 
1 butir telur 
100 ml santan, dari ¼ butir kelapa 
1 sdt garam  
½  sdt merica bubuk 
1 sdt gula pasir 
20 g daun kemangi 
daun pisang untuk membungkus 
3 lembar daun salam, robek menjadi 2 bagian  
 
Bumbu iris  
10 butir bawang merah, iris tipis 
2 buah cabai merah, iris tipis 
1 buah cabai hijau, iris tipis  
4 buah cabai rawit, potong-potong 
2 batang serai bagian putih, iris halus 

Cara masak:
1. Potong-potong oncom bentuk dadu ukuran 1 cm. Cuci bersih leunca, tiriskan. 

2. Kocok telur asal lepas, campur bersama santan, garam, merica dan gula, aduk hingga rata. Setelah tercampur, masukkan bumbu iris, oncom, leunca dan daun kemangi, aduk kembali. Bagi adonan menjadi 6 bagian. 

3. Siapkan daun pisang, taruh 1 bagian adonan di atasnya, tambahkan sepotong daun salam di atasnya. Gulung daun pisang, semat kedua ujungnya dengan lidi. Bungkus sisa adonan hingga selesai. 

4. Didihkan air dalam dandang. Taruh pepes dalam dandang, kukus selama 30 menit hingga matang, angkat. 

5. Panaskan pemanggang di atas bara api. Panggang pepes, balik-balikkan hingga daunnya mengering, angkat. (P)

*Diambil dari buku Primarasa: Inspirasi Usaha Boga 2

Coba juga:
Resep Pepes Hati Jamur
Resep Oseng Genjer Oncom 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3907 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2514 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3132 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1483 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2045 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1992 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3599 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3213 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1094 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.