Resep

Pepes Telur Puyuh


Foto: Dok. Primarasa

Pepes Telur Puyuh ini sangat lezat dengan aroma bakar yang menggoda. Bahan dan bumbu yang digunakan pun mudah didapat sehingga tidak ada alasan untuk tidak mencoba membuatnya sendiri.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 1 jam 15 menit 
Untuk: 4 bungkus 
 
Bahan
12 butir telur puyuh 
8 buah jagung semi (baby corn)
2 buah cabai merah besar 
1 buah cabai hijau besar 
2 buah belimbing sayur 
3 sdm minyak goreng 
100 ml santan kental (kemasan siap pakai)
daun pisang untuk membungkus 
2 lembar daun salam, robek menjadi 2  
2 cm lengkuas, iris tipis 4 – 8 bagian  

Bumbu halus   
12 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
2 buah cabai merah 
2 butir kemiri 
2 sdt terasi 
1  sdt garam 
1 cm kunyit 

Cara masak:
1. Rebus telur puyuh hingga keras dan matang, angkat, siram air dingin, langsung kupas kulitnya. Beri keratan-keratan di kedua ujungnya, lalu tekan telur dengan telapak tangan hingga agak pecah. 

2. Bersihkan jagung semi, iris tipis halus. Iris serong tipis cabai merah dan cabai hijau. Belah-belah belimbing sayur, masing-masing menjadi 2, sisihkan. 

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. 

4. Campur telur puyuh, bumbu tumis, jagung, cabai dan belimbing sayur dalam wadah. Masukkan santan, aduk hingga tercampur rata. 

5. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Taruh setiap bagian di atas selembar daun pisang, bubuhkan sepotong daun salam dan seiris lengkuas, bungkus bentuk lontong. Semat ujungnya dengan lidi. 

6. Kukus pepes dalam dandang selama 60 menit hingga matang, angkat. Lalu, panggang sebentar di atas api supaya airnya mengering dan aromanya keluar, angkat. (P)
 
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2342 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25503 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1127 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
72 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
38 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
999 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
512 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1862 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1433 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.