Resep Primarasa

Pepes Telur Puyuh


Foto: Dok. Primarasa

Pepes Telur Puyuh ini sangat lezat dengan aroma bakar yang menggoda. Bahan dan bumbu yang digunakan pun mudah didapat sehingga tidak ada alasan untuk tidak mencoba membuatnya sendiri.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 1 jam 15 menit 
Untuk: 4 bungkus 
 
Bahan
12 butir telur puyuh 
8 buah jagung semi (baby corn)
2 buah cabai merah besar 
1 buah cabai hijau besar 
2 buah belimbing sayur 
3 sdm minyak goreng 
100 ml santan kental (kemasan siap pakai)
daun pisang untuk membungkus 
2 lembar daun salam, robek menjadi 2  
2 cm lengkuas, iris tipis 4 – 8 bagian  

Bumbu halus   
12 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
2 buah cabai merah 
2 butir kemiri 
2 sdt terasi 
1  sdt garam 
1 cm kunyit 

Cara masak:
1. Rebus telur puyuh hingga keras dan matang, angkat, siram air dingin, langsung kupas kulitnya. Beri keratan-keratan di kedua ujungnya, lalu tekan telur dengan telapak tangan hingga agak pecah. 

2. Bersihkan jagung semi, iris tipis halus. Iris serong tipis cabai merah dan cabai hijau. Belah-belah belimbing sayur, masing-masing menjadi 2, sisihkan. 

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. 

4. Campur telur puyuh, bumbu tumis, jagung, cabai dan belimbing sayur dalam wadah. Masukkan santan, aduk hingga tercampur rata. 

5. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Taruh setiap bagian di atas selembar daun pisang, bubuhkan sepotong daun salam dan seiris lengkuas, bungkus bentuk lontong. Semat ujungnya dengan lidi. 

6. Kukus pepes dalam dandang selama 60 menit hingga matang, angkat. Lalu, panggang sebentar di atas api supaya airnya mengering dan aromanya keluar, angkat. (P)
 
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2003 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.