Resep Primarasa

Ronde Royal

 

Foto: Dok. Primarasa

Ronde sebenarnya makanan tradisional China yang sering muncul dalam perayaan-perayaan penting. Namun, resep Ronde Royal kali ini dimodifikasi dari Wedang Ronde (wedang = minuman) yang juga populer di Yogyakarta, Solo, dan Semarang. Rasanya manis dengan tekstur kenyal dan isian kacang, serta siraman kuah jahe dan gula merah. Pas banget untuk lidah orang Indonesia.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4 porsi 
 
Bahan:
100 g tepung ketan
¼ sdt garam
100 ml santan
1 sdt air kapur sirih
2 tetes pewarna makanan hijau
75 g enting-enting gepuk, tumbuk kasar
500 ml air gula kental*,  untuk merendam
2 sdm kacang sangrai, cincang kasar
4 sdm sagu mutiara ( matang, siap pakai)
*Dibuat dari 250g gula pasir ditambah 500 ml air, dimasak hingga mendidih dan menjadi 500 ml air gula.

Saus:
200 ml air
100 g gula merah, sisir
1 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
4 lembar daun jeruk purut
50 g jahe, memarkan 

Cara membuat:
1. Campur tepung ketan, garam, air dan air kapur sirih, aduk hingga adonan bisa dipulung/kalis, lalu bagi adonan menjadi 2 bagian. Beri pewarna hijau pada 1 bagian adonan dan 1 bagian lainnya biarkan berwarna putih.

2. Buat adonan menjadi bentuk bulat diameter 4 cm, pipihkan, isi bagian tengahnya dengan enting-enting tumbuk, tutup rapat hingga berbentuk seperti bola. 

3. Didihkan air dalam panci, masukkan bola-bola ketan ke dalamnya. Masak hingga bola-bola ketan terapung, angkat, tiriskan, langsung masukkan ke dalam air gula, sisihkan.

4. Saus: Taruh air, gula merah, gula pasir, daun pandan, daun jeruk dan jahe dalam panci. Jerang di atas api, masak hingga gula larut dan mengental, angkat, tiriskan. 

5. Penyajian: Ambil bola-bola ketan dari air gula, tiriskan, lalu masukkan ke dalam mangkuk/gelas saji. Siram bagian atasnya dengan saus panas, taburi kacang sangrai cincang dan sagu mutiara, hidangkan segera. (P)

Coba juga:
Es Pisang Hijau
Es Sirsak Berlian Hitam

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8907 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7580 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5620 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5854 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37206 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17520 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17584 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10972 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7375 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.