Resep

Ronde Royal

 

Foto: Dok. Primarasa

Ronde sebenarnya makanan tradisional China yang sering muncul dalam perayaan-perayaan penting. Namun, resep Ronde Royal kali ini dimodifikasi dari Wedang Ronde (wedang = minuman) yang juga populer di Yogyakarta, Solo, dan Semarang. Rasanya manis dengan tekstur kenyal dan isian kacang, serta siraman kuah jahe dan gula merah. Pas banget untuk lidah orang Indonesia.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4 porsi 
 
Bahan:
100 g tepung ketan
¼ sdt garam
100 ml santan
1 sdt air kapur sirih
2 tetes pewarna makanan hijau
75 g enting-enting gepuk, tumbuk kasar
500 ml air gula kental*,  untuk merendam
2 sdm kacang sangrai, cincang kasar
4 sdm sagu mutiara ( matang, siap pakai)
*Dibuat dari 250g gula pasir ditambah 500 ml air, dimasak hingga mendidih dan menjadi 500 ml air gula.

Saus:
200 ml air
100 g gula merah, sisir
1 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
4 lembar daun jeruk purut
50 g jahe, memarkan 

Cara membuat:
1. Campur tepung ketan, garam, air dan air kapur sirih, aduk hingga adonan bisa dipulung/kalis, lalu bagi adonan menjadi 2 bagian. Beri pewarna hijau pada 1 bagian adonan dan 1 bagian lainnya biarkan berwarna putih.

2. Buat adonan menjadi bentuk bulat diameter 4 cm, pipihkan, isi bagian tengahnya dengan enting-enting tumbuk, tutup rapat hingga berbentuk seperti bola. 

3. Didihkan air dalam panci, masukkan bola-bola ketan ke dalamnya. Masak hingga bola-bola ketan terapung, angkat, tiriskan, langsung masukkan ke dalam air gula, sisihkan.

4. Saus: Taruh air, gula merah, gula pasir, daun pandan, daun jeruk dan jahe dalam panci. Jerang di atas api, masak hingga gula larut dan mengental, angkat, tiriskan. 

5. Penyajian: Ambil bola-bola ketan dari air gula, tiriskan, lalu masukkan ke dalam mangkuk/gelas saji. Siram bagian atasnya dengan saus panas, taburi kacang sangrai cincang dan sagu mutiara, hidangkan segera. (P)

Coba juga:
Es Pisang Hijau
Es Sirsak Berlian Hitam

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Orek Kacang Panjang

Tumisan Mudah
2321 Kali

Gulai Telur

Lauk Utama Mudah
3693 Kali

Buncis Masak Daging Sapi Cincang

Tumisan Mudah
1008 Kali

Soto Banjar

Sup & Soto Mudah
4378 Kali

Soto Mi

Sup & Soto Mudah
1709 Kali

Bihun Goreng Bumbu Jawa

One Dish Meal Mudah
25388 Kali

Tongseng Ayam

Lauk Utama Mudah
3023 Kali

Soto Ayam Sambal Kacang

Sup & Soto Mudah
2064 Kali

Orak-arik Telur Terung

Lauk Utama Mudah
1524 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.