Resep

Rujak Mentimun


Foto: Dok. Primarasa
 
Rujak Mentimun asal Aceh ini cocok disantap saat siang hari. Perpaduan kelapa muda dan mentimun siap menyegarkan tenggorokan. Sajian yang pas untuk ngumpul bersama keluarga dan teman di rumah.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu membuat: 30 menit + waktu mendinginkan
Untuk: 4-6 porsi


Bahan
750 g mentimun muda
1 buah kelapa muda
es batu (bila suka)

Kuah
600 ml air
150 g gula pasir
2 sdm buah asam jawa segar
½ sdt garam
2 buah cabai rawit, haluskan

Cara membuat
1. Belah masing-masing mentimun menjadi 2 bagian memanjang. Keruk daging beserta bijinya dengan menggunakan kerukan khusus, atau sendok teh, buang kulitnya.

2. Belah kelapa muda, keruk kelapa dengan menggunakan sendok atau kerukan khusus, masukkan ke dalam wadah, sisihkan.

3. Kuah: Campur air, gula pasir, asam jawa, garam, dan cabai rawit halus dalam panci. Jerang di atas api, masak hingga mendidih dan gula larut, angkat. Saring, buang ampasnya, sisihkan hingga dingin.

4. Campur mentimun serut dan kelapa muda dalam mangkuk besar, tambahkan kuah, aduk. Simpan dalam lemari es hingga saat dihidangkan.

5. Keluarkan rujak dari lemari es, masukkan ke dalam gelas-gelas saji. Hidangkan dengan menambahkan es batu bila suka.
(P)

Coba juga:
Resep Gohu
Resep Rujak Juhi

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3846 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2474 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3085 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1454 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2006 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1973 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3553 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3175 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1076 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.