Resep

Salad Kacang Panjang Asparagus

 
Foto: Dok. Primarasa

Salad berbahan dasar kacang panjang dan asparagus ini segar dan renyah saat digigit. Resep Salad Kacang Panjang Asparagus ini merupakan kuliner dari Malaysia dengan bumbu khasnya. Siapa mau coba?
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 25 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
250 g kacang panjang muda
4 lembar daun jeruk
250 g asparagus segar, siap pakai

Sambal
3 sdm ebi
1 siung bawang putih, haluskan
20 g terasi, panggang, haluskan
6 buah cabai merah, haluskan
2 sdt gula bubuk
3 buah jeruk limau, ambil airnya

Hiasan
Jeruk limau/lemon cui

Cara membuat: 
1. Bersihkan kacang panjang, buang ujung-ujungnya, lalu potong-potong ukuran 3 cm. Potong -potong asparagus ukuran 3 cm. Buang tulang daun jeruk purut, lalu Iris tipis/halus.  

2. Didihkan air dalam panci, masukkan kacang panjang, rebus sebentar saja , angkat, tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk asparagus. 

3. Sambal: Rendam ebi dalam air mendidih hingga lunak, tiriskan, kemudian sangrai  hingga kering dan harum, angkat. Haluskan ebi sangrai. Campur dengan bahan sambal lainnya menjadi satu, aduk rata.  

4. Taruh kacang panjang dan asparagus rebus dalam mangkuk, tambahkan sambal, aduk hingga tercampur rata. 

5. Pindahkan salad ke atas piring saji, hias dengan jeruk limau/lemon cui. (P)
 
Tip:
- Karena bumbunya mentah, buat salad secukupnya dan segera nikmati begitu Anda mencampur bahan sayur dan bumbunya.
- Pilih kacang panjang dan asparagus yang benar-benar muda dan berkualitas baik.

Coba juga:
Resep Mexican Salad
Resep Avocado Salad

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
423 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
313 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
361 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
200 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
230 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
235 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
450 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
375 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
212 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.