Resep Primarasa

Sambal Goreng Labu Siam


Foto: Dok. Primarasa

Sambal Goreng Labu Siam biasanya dijadikan pelengkap nasi liwet. Namun, disantap dengan nasi panas pun tetap menggugah selera.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4–6 porsi


Bahan
2 buah (600 g) labu siam
15 mata petai (bila suka)
3 sdm minyak goreng
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tiriskan
3 buah cabai merah, iris serong tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
750 ml santan, dari ½ butir kelapa
10 buah cabai rawit merah utuh

Bumbu halus
2 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tiriskan
1 sdt garam

Cara memasak:
1. Kupas labu siam, cuci bersih, lalu iris ukuran batang korek api. Iris petai kecil memanjang, sishkan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ebi, cabai, daun salam, lengkuas, dan gula aduk hingga bau langunya hilang.

3. Masukkan labu siam dan petai, aduk hingga labu siam layu.

4. Tambahkan santan dan cabai rawit, masak hingga mendidih dan seluruh bahan matang, angkat. Hidangkan bersama nasi gurih/nasi liwet.


Tips masak:
-Supaya labu siam tidak kaku, setelah diiris, remas-remas dengan sedikit garam hingga labu lemas. Lalu, cuci kembali hingga bersih. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Favorit Keluarga 2014: Nasi Komplit

Coba juga:
Resep Oseng Labu Siam
Resep Sayur Besan

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2002 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.