Resep

Sambal Goreng Labu Siam


Foto: Dok. Primarasa

Sambal Goreng Labu Siam biasanya dijadikan pelengkap nasi liwet. Namun, disantap dengan nasi panas pun tetap menggugah selera.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4–6 porsi


Bahan
2 buah (600 g) labu siam
15 mata petai (bila suka)
3 sdm minyak goreng
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tiriskan
3 buah cabai merah, iris serong tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
750 ml santan, dari ½ butir kelapa
10 buah cabai rawit merah utuh

Bumbu halus
2 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tiriskan
1 sdt garam

Cara memasak:
1. Kupas labu siam, cuci bersih, lalu iris ukuran batang korek api. Iris petai kecil memanjang, sishkan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ebi, cabai, daun salam, lengkuas, dan gula aduk hingga bau langunya hilang.

3. Masukkan labu siam dan petai, aduk hingga labu siam layu.

4. Tambahkan santan dan cabai rawit, masak hingga mendidih dan seluruh bahan matang, angkat. Hidangkan bersama nasi gurih/nasi liwet.


Tips masak:
-Supaya labu siam tidak kaku, setelah diiris, remas-remas dengan sedikit garam hingga labu lemas. Lalu, cuci kembali hingga bersih. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Favorit Keluarga 2014: Nasi Komplit

Coba juga:
Resep Oseng Labu Siam
Resep Sayur Besan

 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3818 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2460 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3064 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1440 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1993 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1956 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3531 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3157 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1067 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.