Resep Primarasa

Sup Ayam a la Meksiko


Foto: Dok. Primarasa

 
Sup Ayam a la Meksiko menggunakan ubi merah dan avokad sebagai isiannya. Tidak ketinggalan taburan keju parut serta tortilla yang memperkaya rasanya. Cocok jadi one dish meal, atau untuk menu makan malam yang menghangatkan suasana.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 – 6 porsi


Bahan
1 buah (250 g) ubi merah/ubi jalar
3 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang
75 g bawang bombai, iris tpis
¼ sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica
1.000 ml kaldu ayam
250 g fillet ayam rebus, suwir-suwir
2 buah tomat, iris persegi 2 cm
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm daun ketumbar cincang
1 buah corn tortilla, belah dua memanjang, iris ½ cm strips
150 g daging buah avokad, iris-iris
100 g keju cheddar parut

Cara memasak:
1. Kupas kulit ubi, potong ukuran sekali suap, rebus sebentar dalam air selama 5 – 7 menit, tiriskan, sisihkan.

2. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, aduk hingga harum, masukkan bawang bombai. Aduk hingga bawang layu (10 menit). Masukkan  kunyit bubuk, garam dan merica. Aduk sebentar, masukkan kaldu ayam.

3. Setelah mendidih, masukkan ayam suwir, tomat, air jeruk nipis, daun ketumbar dan potongan ubi. Tutup wajan dan matikan apinya, sisihkan.

4. Panaskan 1 sdm sisa minyak dalam wajan, masukkan tortilla. Aduk dan masak hingga renyah dan kekuningan. Taburi sedikit garam.

5. Hidangkan sup dalam mangkuk, taburi daun ketumbar, masukkan avokad dan keju parut. Tambahkan tortilla dan dimakan selagi hangat
. (P)
    

*Diambil dari buku Primarasa Easy Cooking 2015: Hidangan Rendah Karbo  

Coba juga:
Resep Sup Ayam Asam Pedas
Resep Sup Ayam Ginseng

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8289 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7170 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5339 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5561 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
36968 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17347 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17264 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10812 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7193 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.