Resep

Sup Ayam a la Meksiko


Foto: Dok. Primarasa

 
Sup Ayam a la Meksiko menggunakan ubi merah dan avokad sebagai isiannya. Tidak ketinggalan taburan keju parut serta tortilla yang memperkaya rasanya. Cocok jadi one dish meal, atau untuk menu makan malam yang menghangatkan suasana.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 – 6 porsi


Bahan
1 buah (250 g) ubi merah/ubi jalar
3 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang
75 g bawang bombai, iris tpis
¼ sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica
1.000 ml kaldu ayam
250 g fillet ayam rebus, suwir-suwir
2 buah tomat, iris persegi 2 cm
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm daun ketumbar cincang
1 buah corn tortilla, belah dua memanjang, iris ½ cm strips
150 g daging buah avokad, iris-iris
100 g keju cheddar parut

Cara memasak:
1. Kupas kulit ubi, potong ukuran sekali suap, rebus sebentar dalam air selama 5 – 7 menit, tiriskan, sisihkan.

2. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, aduk hingga harum, masukkan bawang bombai. Aduk hingga bawang layu (10 menit). Masukkan  kunyit bubuk, garam dan merica. Aduk sebentar, masukkan kaldu ayam.

3. Setelah mendidih, masukkan ayam suwir, tomat, air jeruk nipis, daun ketumbar dan potongan ubi. Tutup wajan dan matikan apinya, sisihkan.

4. Panaskan 1 sdm sisa minyak dalam wajan, masukkan tortilla. Aduk dan masak hingga renyah dan kekuningan. Taburi sedikit garam.

5. Hidangkan sup dalam mangkuk, taburi daun ketumbar, masukkan avokad dan keju parut. Tambahkan tortilla dan dimakan selagi hangat
. (P)
    

*Diambil dari buku Primarasa Easy Cooking 2015: Hidangan Rendah Karbo  

Coba juga:
Resep Sup Ayam Asam Pedas
Resep Sup Ayam Ginseng

Share

RESEP LAINNYA

Pelecing Kangkung

Sayur Mudah
88 Kali

Bubur Padas Pontianak

Nasi & Bubur Mudah
135 Kali

Honey & Lime Fish Kebabs

Seafood Mudah
165 Kali

Burger Udang Renyah

Camilan Mudah
179 Kali

Salad Meksiko

Salad Mudah
137 Kali

Honey Chicken Wings

Camilan Mudah
169 Kali

Pasta Saus Putih

One Dish Meal Mudah
198 Kali

Sup Alfabet

Sup & Soto Mudah
140 Kali

Salmon Onigiri

Seafood Mudah
139 Kali

REVIEW

VIDEO

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!

Bubur Biji Salak Ungu

Bubur manis berpenampilan cantik ini sangat pas disajikan saat berkumpul bersama keluarga & sahabat.

Roti Jala Kari Kambing

Roti jala lembut dan gurih makin lezat disantap bersama Kari kambing berempah yang kaya rasa