Resep

Sup Ayam a la Meksiko


Foto: Dok. Primarasa

 
Sup Ayam a la Meksiko menggunakan ubi merah dan avokad sebagai isiannya. Tidak ketinggalan taburan keju parut serta tortilla yang memperkaya rasanya. Cocok jadi one dish meal, atau untuk menu makan malam yang menghangatkan suasana.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 – 6 porsi


Bahan
1 buah (250 g) ubi merah/ubi jalar
3 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang
75 g bawang bombai, iris tpis
¼ sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica
1.000 ml kaldu ayam
250 g fillet ayam rebus, suwir-suwir
2 buah tomat, iris persegi 2 cm
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm daun ketumbar cincang
1 buah corn tortilla, belah dua memanjang, iris ½ cm strips
150 g daging buah avokad, iris-iris
100 g keju cheddar parut

Cara memasak:
1. Kupas kulit ubi, potong ukuran sekali suap, rebus sebentar dalam air selama 5 – 7 menit, tiriskan, sisihkan.

2. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, aduk hingga harum, masukkan bawang bombai. Aduk hingga bawang layu (10 menit). Masukkan  kunyit bubuk, garam dan merica. Aduk sebentar, masukkan kaldu ayam.

3. Setelah mendidih, masukkan ayam suwir, tomat, air jeruk nipis, daun ketumbar dan potongan ubi. Tutup wajan dan matikan apinya, sisihkan.

4. Panaskan 1 sdm sisa minyak dalam wajan, masukkan tortilla. Aduk dan masak hingga renyah dan kekuningan. Taburi sedikit garam.

5. Hidangkan sup dalam mangkuk, taburi daun ketumbar, masukkan avokad dan keju parut. Tambahkan tortilla dan dimakan selagi hangat
. (P)
    

*Diambil dari buku Primarasa Easy Cooking 2015: Hidangan Rendah Karbo  

Coba juga:
Resep Sup Ayam Asam Pedas
Resep Sup Ayam Ginseng

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
423 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
313 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
361 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
200 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
230 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
235 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
450 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
375 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
212 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.