Resep

Sup Sodara

Foto: Dok. Primarasa

Sup ala Makassar ini mirip soto di Jawa. Kuah daging yang hangat dinikmati dengan isian suun, perkedel kentang, paru goreng kering, dan taburan bawang goreng dan daun bawang. Rasa Sup Sodara ringan dan semakin sedap dengan pelengkap sambal cabai rebus.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
300 g daging sapi sengkel
1.250 ml air
1 sdt garam
4 sdm minyak goreng
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan  
6 lembar daun jeruk
2 batang serai bagian putih, memarkan
3 cm kayu manis
½ buah biji pala

Bumbu halus
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan sangrai
3 butir kemiri sangrai
½ sdt merica

Pelengkap
4 buah ketupat, potong-potong
25 g suun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
perkedel kentang
keripik paru
daun bawang iris
bawang goreng
sambal cabai rebus  

Cara memasak:
1. Potong daging ukuran ½ x 2 x 3 cm. Masukkan ke dalam panci berisi air, tambahkan 1 sdt garam. Masak hingga daging empuk.

2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, kayu manis, dan pala. Tumis hingga berbau harum, angkat.

3. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci daging, aduk .

4. Masak hingga mendidih dan bahan cukup matang, ukur cairannya sebanyak ± 800 ml. Tambahkan garam sesuai selera, jerang kembali di atas api.

5. Penyajian: Taruh ketupat dalam mangkuk, tambahkan suun dan perkedel. Siram kuah daging, taburi keripik paru, daun bawang dan bawang goreng. Hidangkan panas dengan sambal cabai. 
(P)       


*Diambil dari buku Primarasa Indonesia Populer 2012: Sulawesi

Coba juga:
Resep Sup Brenebon
Resep Soto Banjar


 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2342 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25501 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1126 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
70 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
38 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
999 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
512 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1862 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1433 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.