Resep

Sup Sodara

Foto: Dok. Primarasa

Sup ala Makassar ini mirip soto di Jawa. Kuah daging yang hangat dinikmati dengan isian suun, perkedel kentang, paru goreng kering, dan taburan bawang goreng dan daun bawang. Rasa Sup Sodara ringan dan semakin sedap dengan pelengkap sambal cabai rebus.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
300 g daging sapi sengkel
1.250 ml air
1 sdt garam
4 sdm minyak goreng
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan  
6 lembar daun jeruk
2 batang serai bagian putih, memarkan
3 cm kayu manis
½ buah biji pala

Bumbu halus
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan sangrai
3 butir kemiri sangrai
½ sdt merica

Pelengkap
4 buah ketupat, potong-potong
25 g suun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
perkedel kentang
keripik paru
daun bawang iris
bawang goreng
sambal cabai rebus  

Cara memasak:
1. Potong daging ukuran ½ x 2 x 3 cm. Masukkan ke dalam panci berisi air, tambahkan 1 sdt garam. Masak hingga daging empuk.

2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, kayu manis, dan pala. Tumis hingga berbau harum, angkat.

3. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci daging, aduk .

4. Masak hingga mendidih dan bahan cukup matang, ukur cairannya sebanyak ± 800 ml. Tambahkan garam sesuai selera, jerang kembali di atas api.

5. Penyajian: Taruh ketupat dalam mangkuk, tambahkan suun dan perkedel. Siram kuah daging, taburi keripik paru, daun bawang dan bawang goreng. Hidangkan panas dengan sambal cabai. 
(P)       


*Diambil dari buku Primarasa Indonesia Populer 2012: Sulawesi

Coba juga:
Resep Sup Brenebon
Resep Soto Banjar


 

Share

RESEP LAINNYA

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
78 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
88 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
70 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
72 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
90 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
143 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
118 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
129 Kali

Thai Rice Bowl

Nasi & Bubur Mudah
103 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.