Resep Primarasa

Sup Sodara

Foto: Dok. Primarasa

Sup ala Makassar ini mirip soto di Jawa. Kuah daging yang hangat dinikmati dengan isian suun, perkedel kentang, paru goreng kering, dan taburan bawang goreng dan daun bawang. Rasa Sup Sodara ringan dan semakin sedap dengan pelengkap sambal cabai rebus.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
300 g daging sapi sengkel
1.250 ml air
1 sdt garam
4 sdm minyak goreng
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan  
6 lembar daun jeruk
2 batang serai bagian putih, memarkan
3 cm kayu manis
½ buah biji pala

Bumbu halus
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan sangrai
3 butir kemiri sangrai
½ sdt merica

Pelengkap
4 buah ketupat, potong-potong
25 g suun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
perkedel kentang
keripik paru
daun bawang iris
bawang goreng
sambal cabai rebus  

Cara memasak:
1. Potong daging ukuran ½ x 2 x 3 cm. Masukkan ke dalam panci berisi air, tambahkan 1 sdt garam. Masak hingga daging empuk.

2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, kayu manis, dan pala. Tumis hingga berbau harum, angkat.

3. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci daging, aduk .

4. Masak hingga mendidih dan bahan cukup matang, ukur cairannya sebanyak ± 800 ml. Tambahkan garam sesuai selera, jerang kembali di atas api.

5. Penyajian: Taruh ketupat dalam mangkuk, tambahkan suun dan perkedel. Siram kuah daging, taburi keripik paru, daun bawang dan bawang goreng. Hidangkan panas dengan sambal cabai. 
(P)       


*Diambil dari buku Primarasa Indonesia Populer 2012: Sulawesi

Coba juga:
Resep Sup Brenebon
Resep Soto Banjar


 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kepiting Bakar Daun

Seafood Mudah
1853 Kali

Mr. Prawn Trapped in His Belt

Seafood Mudah
632 Kali

Citrus-Grilled Calamari

Seafood Mudah
696 Kali

Honey & Lime Fish Kebabs

Seafood Mudah
737 Kali

Seafood Lasagna

Seafood Sedang
887 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4550 Kali

Chili Crab

Seafood Mudah
1456 Kali

Bean Curd with Seafood

Seafood Mudah
649 Kali

Bakso Udang

Seafood Mudah
3592 Kali

VIDEO

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.