Resep Primarasa

Tempura Tofu Salad


Foto: Dok. Primarasa
 
 
Tempura Tofu Salad renyah di mulut dan pastinya sehat karena menggunakan sayuran hijau. Cocok dipilih sebagai menu sarapan atau makan siang yang tidak 'berat'.   
         
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 40 menit 
Untuk: 4 porsi 
 
Bahan
2 buah (@ 250 g) tahu sutera kotak
12 buah asparagus kecil, bersihkan, ambil bagian yang muda 
100 g tepung tempura 
100 ml air es 
1 sdt garam 
½ sdt merica bubuk
Minyak goreng 
4 lembar daun lettuce, sobek-sobek 
150 g baby spinach, cuci bersih 
30 g daun basil segar, buang batangnya, iris-iris  
Bawang putih goreng, untuk taburan 
 
Sweet chili dressing: campur jadi satu 
150 ml thai sweet chili sauce 
1 sdm kecap ikan 
1 sdm cuka beras (rice vinegar)
2 sdt minyak wijen 
2 siung bawang putih, cincang 
1 batang daun bawang, cincang    
  
Cara memasak:
1. Potong tahu ukuran 1 x 2 x 5 cm, sisihkan. Kukus asparagus dalam dandang atau blansir dalam air panas selama 3–5 menit, angkat. 

2. Masukkan tepung tempura dalam mangkuk, tuangi air es. Tambahkan garam dan merica. Aduk dengan dua buah sumpit atau garpu hingga rata. 

3. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan cekung, celupkan potongan tahu ke dalam adonan tempura, masukkan ke dalam minyak panas. Goreng tahu hingga matang dan renyah, angkat, tiriskan. 

4. Bagi sayuran (asparagus, lettuce, spinach, dan basil) ke dalam 4 buah piring/mangkuk saji sama banyak, taruh beberapa potong tempura tahu di atasnya. 

5. Tuang sweet chili dressing di atasnya, taburi dengan bawang putih goreng. Sajikan segera. (P)   
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Olahan Lezat 2014: Tahu & Tempe 
 
 
Coba juga:

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kuo Tie dan Bola-Bola Seafood

Camilan Mudah
1970 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1644 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4510 Kali

Pad Thai

One Dish Meal Mudah
3235 Kali

Spaghettini del Capitano

One Dish Meal Mudah
634 Kali

Chicken and Mushroom Pasta Bake

One Dish Meal Mudah
752 Kali

Eggplant & Tofu Stir-Fry

Sayur Mudah
903 Kali

Mi Godog

One Dish Meal Mudah
788 Kali

Tempeh Chicken

Lauk Utama Mudah
855 Kali

VIDEO

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.