Resep Primarasa

Tongseng Ayam


Foto: Dok. Primarasa
 
Tongseng Ayam bisa dipilih sebagai alternatif pengganti daging kambing. Rasanya nggak kalah nikmat dengan bumbu kari dan cabai rawit yang 'menggigit'.
 
 
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 6 porsi
 
Bahan
Minyak goreng
2 lembar daun salam
2 batang serai bagian putih, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt bumbu kari bubuk
750 ml kaldu ayam
600 ml santan, dari ¼ butir kelapa
4 siung bawang putih, iris-iris
8 butir bawang merah, itris-iris
300 g fillet paha ayam, iris 2 x 3 cm
1 sdt merica bubuk
4 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1 - 1½ sdt garam
3 lembar kol, buang tulang daunnya, iris –iris
4 buah cabai rawit, iris kasar
2 buah tomat, iris-iris
1 sdm bawang goreng, untuk taburan
Nasi putih
 
Bumbu halus
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt garam
½ sdt merica
 
Cara memasak:
1. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, salam, serai dan lengkuas. Aduk hingga bumbu harum, masukkan bumbu kari bubuk. Aduk hingga tercampur, masukkan kaldu ayam. 

2. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan tutup wajan. Masak hingga  aroma bumbu keluar dan cairannya tinggal 600 ml. Masukkan santan, timba-timba santan hingga mendidih, angkat, sisihkan.

3. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan potongan ayam. Tuang kuah gulai, masukkan merica, kecap manis, gula, dan garam.

4. Setelah mendidih, masukkan kol, cabai rawit dan tomat. Teruskan memasak hingga seluruh bahan matang. Hidangkan dengan menaburkan bawang goreng. Sajikan dengan nasi putih. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Dapur Indonesia 2016: Hidangan Berkuah
 
 
Coba juga:

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Sup Kailan Jamur

Sup & Soto Mudah
957 Kali

Sup Krim Ayam

Sup & Soto Mudah
1214 Kali

Sup Mahkota

Sup & Soto Mudah
829 Kali

Sup Ikan Asam Segar

Sup & Soto Mudah
1133 Kali

Tom Yam Goong

Sup & Soto Mudah
3223 Kali

Tekwan

Sup & Soto Mudah
3204 Kali

Soto Mi

Sup & Soto Mudah
2014 Kali

Carrot and Spinach Soup

Sup & Soto Mudah
661 Kali

Sup Oyong Telur Puyuh

Sup & Soto Mudah
4392 Kali

VIDEO

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.