Resep

Tongseng Ayam


Foto: Dok. Primarasa
 
Tongseng Ayam bisa dipilih sebagai alternatif pengganti daging kambing. Rasanya nggak kalah nikmat dengan bumbu kari dan cabai rawit yang 'menggigit'.
 
 
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 6 porsi
 
Bahan
Minyak goreng
2 lembar daun salam
2 batang serai bagian putih, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt bumbu kari bubuk
750 ml kaldu ayam
600 ml santan, dari ¼ butir kelapa
4 siung bawang putih, iris-iris
8 butir bawang merah, itris-iris
300 g fillet paha ayam, iris 2 x 3 cm
1 sdt merica bubuk
4 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1 - 1½ sdt garam
3 lembar kol, buang tulang daunnya, iris –iris
4 buah cabai rawit, iris kasar
2 buah tomat, iris-iris
1 sdm bawang goreng, untuk taburan
Nasi putih
 
Bumbu halus
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt garam
½ sdt merica
 
Cara memasak:
1. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, salam, serai dan lengkuas. Aduk hingga bumbu harum, masukkan bumbu kari bubuk. Aduk hingga tercampur, masukkan kaldu ayam. 

2. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan tutup wajan. Masak hingga  aroma bumbu keluar dan cairannya tinggal 600 ml. Masukkan santan, timba-timba santan hingga mendidih, angkat, sisihkan.

3. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan potongan ayam. Tuang kuah gulai, masukkan merica, kecap manis, gula, dan garam.

4. Setelah mendidih, masukkan kol, cabai rawit dan tomat. Teruskan memasak hingga seluruh bahan matang. Hidangkan dengan menaburkan bawang goreng. Sajikan dengan nasi putih. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Dapur Indonesia 2016: Hidangan Berkuah
 
 
Coba juga:

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3907 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2514 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3132 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1483 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2045 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1992 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3599 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3213 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1094 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.