Resep

Veal Scallops with Tarragon


Foto: Dok. Primarasa

Veal Scallops with Tarragon menggunakan daging sapi muda yang dimasak dengan kaldu dan brandy sehingga teksturnya empuk. Hanya butuh waktu 25menit hingga matang, praktis!

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 25 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
4 potong @150g daging sapi muda (veal scallops)
1 sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk kasar
1 sdm mentega
2 sdm brandy
250 ml kaldu sapi
1 sdm taragon segar cincang
pucuk daun taragon untuk hiasan

Cara masak:
1. Taruh daging di antara dua lembar plastik, pukul-pukul dengan pemukul daging hingga pipih dengan ketebalan ½ cm. Lumuri daging dengan garam dan merica hingga rata, sisihkan.

2. Lelehkan mentega dalam wajan, bentangkan daging di atasnya, masak selama 1½ – 2 menit, balikkan. Masak dengan waktu yang sama hingga warnanya kuning kecokelatan, angkat, sisihkan. Lakukan hal yang sama untuk sisa daging. 

3. Masukkan brandy ke dalam wajan, tuangi kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan taragon cincang, masak terus hingga cairan tinggal ± 75 ml.

4. Masukkan daging ke dalam wajan, masak sebentar, angkat.

5. Taruh daging di atas piring saji, hias dengan taragon segar. Hidangkan selagi panas.
(P)

Coba juga:
Resep Asam Padeh Daging
Resep Steak Saus Oregano

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2340 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25495 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1126 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
69 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
36 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
999 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
509 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1862 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1432 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.