Resep

Veal Scallops with Tarragon

Foto: Dok. Primarasa

Veal Scallops with Tarragon menggunakan daging sapi muda yang dimasak dengan kaldu dan brandy sehingga teksturnya empuk. Hanya butuh waktu 25menit hingga matang, praktis!

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 25 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
4 potong @150g daging sapi muda (veal scallops)
1 sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk kasar
1 sdm mentega
2 sdm brandy
250 ml kaldu sapi
1 sdm taragon segar cincang
pucuk daun taragon untuk hiasan

Cara masak:
1. Taruh daging di antara dua lembar plastik, pukul-pukul dengan pemukul daging hingga pipih dengan ketebalan ½ cm. Lumuri daging dengan garam dan merica hingga rata, sisihkan.

2. Lelehkan mentega dalam wajan, bentangkan daging di atasnya, masak selama 1½ – 2 menit, balikkan. Masak dengan waktu yang sama hingga warnanya kuning kecokelatan, angkat, sisihkan. Lakukan hal yang sama untuk sisa daging. 

3. Masukkan brandy ke dalam wajan, tuangi kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan taragon cincang, masak terus hingga cairan tinggal ± 75 ml.

4. Masukkan daging ke dalam wajan, masak sebentar, angkat.

5. Taruh daging di atas piring saji, hias dengan taragon segar. Hidangkan selagi panas.
(P)

Coba juga:
Resep Asam Padeh Daging
Resep Steak Saus Oregano

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3907 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2514 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3132 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1483 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2045 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1992 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3599 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3213 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1094 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.