Resep Primarasa

Veal Scallops with Tarragon


Foto: Dok. Primarasa

Veal Scallops with Tarragon menggunakan daging sapi muda yang dimasak dengan kaldu dan brandy sehingga teksturnya empuk. Hanya butuh waktu 25menit hingga matang, praktis!

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 25 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
4 potong @150g daging sapi muda (veal scallops)
1 sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk kasar
1 sdm mentega
2 sdm brandy
250 ml kaldu sapi
1 sdm taragon segar cincang
pucuk daun taragon untuk hiasan

Cara masak:
1. Taruh daging di antara dua lembar plastik, pukul-pukul dengan pemukul daging hingga pipih dengan ketebalan ½ cm. Lumuri daging dengan garam dan merica hingga rata, sisihkan.

2. Lelehkan mentega dalam wajan, bentangkan daging di atasnya, masak selama 1½ – 2 menit, balikkan. Masak dengan waktu yang sama hingga warnanya kuning kecokelatan, angkat, sisihkan. Lakukan hal yang sama untuk sisa daging. 

3. Masukkan brandy ke dalam wajan, tuangi kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan taragon cincang, masak terus hingga cairan tinggal ± 75 ml.

4. Masukkan daging ke dalam wajan, masak sebentar, angkat.

5. Taruh daging di atas piring saji, hias dengan taragon segar. Hidangkan selagi panas.
(P)

Coba juga:
Resep Asam Padeh Daging
Resep Steak Saus Oregano

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8202 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7085 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5266 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5493 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
36908 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17307 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17136 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10766 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7164 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.