Resep

Sup Telur Kepiting Asparagus

 
Foto: Dok. Primarasa

Sup selalu cocok disantap saat makan siang atau malam hari. Seperti resep Sup Telur Kepiting Asparagus yang punya sensasi hangat dari jahe cincang dan angciu pada kuahnya. Segar dan lezat!
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
50 g asparagus segar, bersih siap pakai
250 g daging kepiting rebus
± 50 g telur kepiting rebus
750 ml kaldu ayam/sapi
1 sdm minyak goreng
2 sdt jahe cincang halus
4 batang daun bawang cung, iris tipis
1 sdt minyak wijen
2 sdm kecap ikan
1 sdm arak cina (angciu)
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
5 sdm tepung kanji, larutkan dalam sedikit air
1 putih telur, kocok dengan sedikit air

Baca‚Äč juga: 

Pelengkap: Aduk jadi satu
6 buah cabai rawit, iris
4 sdm kecap ikan
 
Cara masak:
1. Rebus asparagus sampai lembek, angkat, tiriskan. Potong-potong ukuran 3 cm, sisihkan. Taruh daging dan telur kepiting dalam wadah, uraikan atau cabik-cabik kasar dengan sumpit atau garpu. 

2. Jerang kaldu di atas api. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis jahe dan daun bawang hingga harum, angkat. Masukkan tumisan ke dalam panci kaldu. Bubuhkan arak, garam, dan merica, masak hingga mendidih. 

3. Tambahkan daging kepiting dan telur kepiting, tuangi larutan kanji, aduk perlahan hingga kental. Kecilkan apinya. 

4. Masukkan putih telur perlahan sambil putar permukaan sup dengan sendok sayur agar putih telur menjadi serabut-serabut panjang. Angkat dari atas api.

5. Tuang sup ke dalam mangkuk saji, hidangkan panas dengan pelengkap. (P)

Coba juga:
 

Share

RESEP LAINNYA

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
78 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
89 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
70 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
72 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
90 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
143 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
119 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
130 Kali

Thai Rice Bowl

Nasi & Bubur Mudah
103 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.