Resep

Sup Telur Kepiting Asparagus

 
Foto: Dok. Primarasa

Sup selalu cocok disantap saat makan siang atau malam hari. Seperti resep Sup Telur Kepiting Asparagus yang punya sensasi hangat dari jahe cincang dan angciu pada kuahnya. Segar dan lezat!
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
50 g asparagus segar, bersih siap pakai
250 g daging kepiting rebus
± 50 g telur kepiting rebus
750 ml kaldu ayam/sapi
1 sdm minyak goreng
2 sdt jahe cincang halus
4 batang daun bawang cung, iris tipis
1 sdt minyak wijen
2 sdm kecap ikan
1 sdm arak cina (angciu)
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
5 sdm tepung kanji, larutkan dalam sedikit air
1 putih telur, kocok dengan sedikit air

Baca​ juga: 

Pelengkap: Aduk jadi satu
6 buah cabai rawit, iris
4 sdm kecap ikan
 
Cara masak:
1. Rebus asparagus sampai lembek, angkat, tiriskan. Potong-potong ukuran 3 cm, sisihkan. Taruh daging dan telur kepiting dalam wadah, uraikan atau cabik-cabik kasar dengan sumpit atau garpu. 

2. Jerang kaldu di atas api. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis jahe dan daun bawang hingga harum, angkat. Masukkan tumisan ke dalam panci kaldu. Bubuhkan arak, garam, dan merica, masak hingga mendidih. 

3. Tambahkan daging kepiting dan telur kepiting, tuangi larutan kanji, aduk perlahan hingga kental. Kecilkan apinya. 

4. Masukkan putih telur perlahan sambil putar permukaan sup dengan sendok sayur agar putih telur menjadi serabut-serabut panjang. Angkat dari atas api.

5. Tuang sup ke dalam mangkuk saji, hidangkan panas dengan pelengkap. (P)

Coba juga:
 

Share

RESEP LAINNYA

Inari Sushi

One Dish Meal Mudah
18 Kali

Nasi Goreng Mentega

Nasi & Bubur Mudah
24 Kali

Gado Gado Ulek

Sayur Mudah
13 Kali

Spicy Spare Ribs

One Dish Meal Sedang
31 Kali

Kwetiau Lada Hitam

One Dish Meal Mudah
17 Kali

Cah Brokoli Cumi

Sayur Mudah
28 Kali

Mi Udon Spesial

One Dish Meal Mudah
44 Kali

Chinese Fried Rice

One Dish Meal Mudah
43 Kali

Hot and Sour Soup

Sup & Soto Mudah
33 Kali

REVIEW

VIDEO

Mi Geprek

Mi goreng dengan cara masak yang unik, mudah dan cepat. Rasa gurih dan pedasnya mantap!

Sup Mi Kimchi

Mi bercita rasa asam, pedas, gurih dan pastinya sangat lezat disantap hangat!

Mi Ayam Goreng Pedas

Rasa ayam pedasnya bikin nagih! Siap-siap untuk menyantap porsi yang kedua!

Sosis Balut Mi

Camilan gurih yang cocok disantap untuk Brunch ataupun untuk bekal si kecil.

Stik Mi Keju

Camilan dari mi instan dengan keju leleh dan rempah bumbu yang lezat dan gurih!

Mi Cokelat Krispi

Kreasi dari mi instan yang anti-mainstream dan sangat mudah dibuat ini wajib dicoba!

Arsik Ikan Mas

Masakan ikan mas khas Batak ini sangat populer. Teknik memasak yang lama membuat daging ikan padat, ...

Bistik Belanda

Tak seorang pun akan protes, jika Anda membuat bistik asal Belanda ini. Apalagi dengan tambahan sajian saus krim yang gurih.

Tum Jeroan Ayam

Salah satu ciri kuliner Bali adalah ‘berani bumbu’, seperti pada masakan ini. Jeroan yang biasan ...