Resep Primarasa

Sup Telur Kepiting Asparagus

 
Foto: Dok. Primarasa

Sup selalu cocok disantap saat makan siang atau malam hari. Seperti resep Sup Telur Kepiting Asparagus yang punya sensasi hangat dari jahe cincang dan angciu pada kuahnya. Segar dan lezat!
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
50 g asparagus segar, bersih siap pakai
250 g daging kepiting rebus
± 50 g telur kepiting rebus
750 ml kaldu ayam/sapi
1 sdm minyak goreng
2 sdt jahe cincang halus
4 batang daun bawang cung, iris tipis
1 sdt minyak wijen
2 sdm kecap ikan
1 sdm arak cina (angciu)
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
5 sdm tepung kanji, larutkan dalam sedikit air
1 putih telur, kocok dengan sedikit air

Baca​ juga: 

Pelengkap: Aduk jadi satu
6 buah cabai rawit, iris
4 sdm kecap ikan
 
Cara masak:
1. Rebus asparagus sampai lembek, angkat, tiriskan. Potong-potong ukuran 3 cm, sisihkan. Taruh daging dan telur kepiting dalam wadah, uraikan atau cabik-cabik kasar dengan sumpit atau garpu. 

2. Jerang kaldu di atas api. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis jahe dan daun bawang hingga harum, angkat. Masukkan tumisan ke dalam panci kaldu. Bubuhkan arak, garam, dan merica, masak hingga mendidih. 

3. Tambahkan daging kepiting dan telur kepiting, tuangi larutan kanji, aduk perlahan hingga kental. Kecilkan apinya. 

4. Masukkan putih telur perlahan sambil putar permukaan sup dengan sendok sayur agar putih telur menjadi serabut-serabut panjang. Angkat dari atas api.

5. Tuang sup ke dalam mangkuk saji, hidangkan panas dengan pelengkap. (P)

Coba juga:
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8288 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7169 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5338 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5560 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
36966 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17347 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17263 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10812 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7193 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.