Resep

Bean Curd with Seafood


Foto: Dok. Primarasa

Bean Curd with Seafood berisi tahu jepang, udang, bakso ikan, dan sawi putih. Wajib dinikmati selagi panas untuk mencicipi kesegaran kuahnya.


    

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
250 g tahu jepang (egg tofu), potong tebal 2 cm
Minyak goreng
5 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, cincang
750 ml kaldu ayam
150 g udang kupas ukuran sedang, belah punggung, buang kotoran di punggung
10 butir bakso ikan, belah-belah
75 g jamur merang, biarkan utuh
100 g sawi putih, iris melintang 2 cm
2 batang daun bawang, iris 1 cm
2 sdt tepung maizena, campur dengan sedikit air

Saus bumbu: aduk jadi satu
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap ikan
2 sdt minyak wijen
1 sdm angciu
½ sdt garam
1 sdt merica bubuk

Cara memasak:
1. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng tahu sampai agak berkulit (sebagian saja), angkat, tiriskan.

2. Panaskan kembali 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan ke dalam kaldu yang ditaruh dalam panci. Jerang di atas api, masukkan saus bumbu.

3. Setelah mendidih, masukkan udang, bakso, dan jamur, masak sampai udang berubah warna. Masukkan sawi, daun bawang, dan tahu goreng.

4. Masak hingga sawi mulai layu, tambahkan larutan tepung maizena, aduk sebentar sampai kuahnya mengental, angkat. Sajikan selagi panas.

      
Catatan:
-Jamur merang segar terkadang berbau kurang enak. Untuk menghilangkan baunya, tumis jamur hingga cairan yang keluar dari jamur mengering. Angkat dari atas api, campur jamur dengan 1 sdt angciu, sejimpit garam dan gula. Setelah didiamkan sebentar, pakai sesuai kebutuhan. (P)


*Diambil dari buku Primarasa Kreasi dari Dapur Anda 2013: Quick & Simple  

Coba juga:
Resep Sapo Seafood
Resep Ikan Gurami Kuah Sawi Asin

 

Share

RESEP LAINNYA

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
79 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
90 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
70 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
72 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
90 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
143 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
119 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
130 Kali

Thai Rice Bowl

Nasi & Bubur Mudah
104 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.