Resep

Creamy Tomato Soup

Foto: Dok. Primarasa


Creamy Tomato Soup terbuat dari perpaduan tomat merah dan krim kental. Mudah dibuat dan cukup mengenyangkan bila dimakan bersama roti. 


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi

 
Bahan
750 g tomat merah
2 sdm mentega
50 g bawang bombai 
1sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdm tepung terigu
1sdm pasta tomat
½ sdt thyme kering
1 lembar bay leaf
100 g sosis ayam berbumbu, iris dadu 1 cm
500 ml kaldu ayam
75 ml krim kental (thick cream)

Pelengkap     
Krim kental
Bread sticks/cheese straws 
 
‚ÄčCara memasak:
1.  Buang bagian pangkal tomat, panggang di atas pemanggang/wajan grill hingga tomat agak layu. Buang kulit dan biji tomat, ambil ± 100 g tomat, kemudian cincang kasar. Sisihkan sisa tomat utuh/tidak dicincang.

2. Masukkan tomat yang utuh ke dalam blender, proses hingga halus, sisihkan.

3. Panaskan mentega dalam panci di atas api sedang, masukkan bawang bombai. Tumis hingga bawang layu, tambahkan garam dan merica.

4. Masukkan pasta tomat, thyme, bay leaf dan sosis, aduk. Masukkan tomat cincang dan tomat halus. Tuangi kaldu, masak hingga kaldu mendidih dan sup agak kental (± 25 menit).

5. Tambahkan krim kental, aduk, angkat. Sajikan sup dalam mangkuk saji, hias dengan krim kental dan dimakan dengan bread sticks/cheese straws.

Tips masak:
- Tomat dipanggang hingga agak layu agar kulitnya lebih mudah dikelupas dan agar proses pemasakan lebih cepat, karena bau langunya sudah berkurang. Tomat yang dipanggang memberi rasa yang lebih intens pada sup tomat. 
- Pastikan menumis bawang bombai dengan api kecil hingga bening dan matang, agar rasa manis dan aroma khas bawang bombai keluar. Sehingga menyedapkan sup tomat.
- Gunakan api kecil setelah sup mendidih, untuk mengentalkan sup. Jika sup belum mantap rasanya, terus merebus karena mungkin elemen-elemen sup belum menyatu. 
- Krim kental dapat diganti dengan susu cair rendah lemak, bila Anda tetap menginginkan tekstur sup yang creamy tetapi lebih sehat. (P)    

*Diambil dari buku Primarasa Teori & Resep 2013: Sayuran
 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
4157 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2676 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3306 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1588 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2152 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
2118 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3770 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3351 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1181 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.