Resep

Creamy Tomato Soup

Foto: Dok. Primarasa


Creamy Tomato Soup terbuat dari perpaduan tomat merah dan krim kental. Mudah dibuat dan cukup mengenyangkan bila dimakan bersama roti. 


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi

 
Bahan
750 g tomat merah
2 sdm mentega
50 g bawang bombai 
1sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdm tepung terigu
1sdm pasta tomat
½ sdt thyme kering
1 lembar bay leaf
100 g sosis ayam berbumbu, iris dadu 1 cm
500 ml kaldu ayam
75 ml krim kental (thick cream)

Pelengkap     
Krim kental
Bread sticks/cheese straws 
 
‚ÄčCara memasak:
1.  Buang bagian pangkal tomat, panggang di atas pemanggang/wajan grill hingga tomat agak layu. Buang kulit dan biji tomat, ambil ± 100 g tomat, kemudian cincang kasar. Sisihkan sisa tomat utuh/tidak dicincang.

2. Masukkan tomat yang utuh ke dalam blender, proses hingga halus, sisihkan.

3. Panaskan mentega dalam panci di atas api sedang, masukkan bawang bombai. Tumis hingga bawang layu, tambahkan garam dan merica.

4. Masukkan pasta tomat, thyme, bay leaf dan sosis, aduk. Masukkan tomat cincang dan tomat halus. Tuangi kaldu, masak hingga kaldu mendidih dan sup agak kental (± 25 menit).

5. Tambahkan krim kental, aduk, angkat. Sajikan sup dalam mangkuk saji, hias dengan krim kental dan dimakan dengan bread sticks/cheese straws.

Tips masak:
- Tomat dipanggang hingga agak layu agar kulitnya lebih mudah dikelupas dan agar proses pemasakan lebih cepat, karena bau langunya sudah berkurang. Tomat yang dipanggang memberi rasa yang lebih intens pada sup tomat. 
- Pastikan menumis bawang bombai dengan api kecil hingga bening dan matang, agar rasa manis dan aroma khas bawang bombai keluar. Sehingga menyedapkan sup tomat.
- Gunakan api kecil setelah sup mendidih, untuk mengentalkan sup. Jika sup belum mantap rasanya, terus merebus karena mungkin elemen-elemen sup belum menyatu. 
- Krim kental dapat diganti dengan susu cair rendah lemak, bila Anda tetap menginginkan tekstur sup yang creamy tetapi lebih sehat. (P)    

*Diambil dari buku Primarasa Teori & Resep 2013: Sayuran
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2380 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25653 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1139 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
109 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
66 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
1018 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
520 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1874 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1454 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.