Resep

Nasi Liwet Bumbu Kari


Foto: Dok. Primarasa
 
 
Nasi Liwet Bumbu Kari menggunakan bumbu kari pasta merah yang biasa muncul pada masakan Thailand. Cocok dihidangkan untuk makan siang bersama keluarga tercinta. 
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 orang
 
 
Bahan
1 ekor (± 700 g) ayam kampung 
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam (I)
750 ml air
2 sdm minyak goreng
6 butir bawang merah, cincang
4 siung bawang putih, cincang
3 sdm bumbu kari pasta merah (Thailand)
3 batang serai
8 lembar daun jeruk
400 g beras 
200 ml air
250 ml santan
1 sdt garam (II)
2 buah cabai merah besar, iris melintang ½ cm
100 g buncis, potong 3 cm

Cara memasak:
1. Potong ayam kecil-kecil beserta tulangnya, lumuri dengan air jeruk nipis, merica, dan garam (I), sisihkan sebentar. Tuang air dalam panci, masukkan ayam, rebus hingga hampir empuk, angkat ayam nya, sisihkan. Saring kaldu nya, ukur sebanyak ± 400 ml, sisihkan.

2. Panaskan minyak dalam panci berdasar tebal, masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum dan layu. Tambahkan bumbu kari pasta, serai, dan daun jeruk, aduk hingga berbau harum. 

3. Masukkan beras, tuangi kaldu, air, santan, dan garam (II), aduk. Tambahkan ayam, aduk, lalu masak di atas api kecil dengan panci tertutup. Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian dasarnya.

4. Setelah nasi hampir matang, tambahkan cabai dan buncis, aduk-aduk agar nasi tidak memadat. Masak kembali hingga seluruh bahan matang, angkat. Sajikan hangat.
 
Tips masak:
-Nasi bisa juga dimasak menggunakan rice cooker. Masukkan beras ke dalam rice cooker, tambahkan bumbu tumis, ayam, kaldu, dan santan, masak hingga matang. Buka rice cooker, masukkan cabai dan buncis, tutup lagi rice cooker hingga sayuran matang. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Lezat & Praktis 2016: One Pot Dishes
 
 
Coba juga:

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Sambal Cabai Kukus

Saus & Sambal Mudah
966 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
4692 Kali

Sambal Cibiuk

Saus & Sambal Mudah
1316 Kali

Karedok

Sayur Mudah
8305 Kali

Sambal Tempe

Saus & Sambal Mudah
1944 Kali

Sayur Asam Kacang Merah

Sup & Soto Mudah
2684 Kali

Baboto Ayam

Lauk Utama Mudah
649 Kali

Rempeyek Udang

Keripik & Kerupuk Mudah
3442 Kali

Sambal Tempoyak

Saus & Sambal Mudah
3203 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.